Un gruppo di ricercatori italiani ha analizzato formule alla mano la ricetta, individuando preparazione, dosi e proporzioni ...

Pur avendo tre soli ingredienti di base, la deliziosa pasta cacio e pepe non è così semplice da preparare. Un team di fisici italiani ha messo a punto una ricetta per preparala in modo perfetto, con ...

Un gruppo di studiosi della Cornell University ha portato avanti un’analisi scientifica su uno dei piatti italiani più amati.

La pasta cacio e pepe, uno dei piatti più iconici della cucina romana, richiede "apparentemente" solo tre ingredienti principali: pecorino, pepe nero e spaghetti. Nonostante ...

Ci sarà una guerra nei commenti ma pare proprio che ci sia una ricetta a prova di scienza per la cacio e pepe. Anche voi la ...

Per due weekend - 17, 18 e 19 e 24, 25 e 26 gennaio - le più eccellenti realtà della ristorazione capitolina saranno ...

Protagonista la pasta, di diversa forma e consistenza, con sughi in genere molto saporiti. Fanno eccezione, tra i piatti ...

Gli spaghetti poveri sono un primo piatto all'apparenza semplice. In realtà, questa ricetta è gustosa e ricca di ingredienti ...

But, for practical purposes, there was a problem—one that may help explain why making cacio e pepe can be so frustrating: ...

In this video, Chloe shows you how to make a healthy and delicious dinner side dish with this recipe for Cacio e Pepe Winter Squash. This twist on the classic Roman pasta brings the cheesy and peppery ...

Before the pasta is fully cooked, take it out of the water and put it in the pan. This is the crucial mantecatura step, fundamental in Italian cuisine. Add the pecorino, and a little more pasta water, ...